Lust auf ein Stück Urlaub – direkt vom Blech? Der Tropische Urlaubskuchen bringt dir das Flair von Sonne, Strand und Meeresbrise direkt nach Hause. Mit saftiger Ananas, exotischer Kokosnote, cremigem Vanillepudding und einer fluffigen Sahneschicht ist dieser Blechkuchen ein absoluter Sommerhit – ganz ohne Flugticket! Er ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern begeistert mit unterschiedlichen Texturen: luftiger Rührteig, fruchtige Schicht, samtige Puddingcreme und das cremige Topping mit knackigen Kokosraspeln. Ein idealer Kuchen für Gartenfeste, Geburtstage oder einfach für deinen persönlichen Miniurlaub am Küchentisch.
🍍 Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Sommerlich frisch und fruchtig
- Saftig, cremig & knusprig in einem
- Einfach vorzubereiten – perfekt für Gäste
- Funktioniert auch mit frischer Ananas oder veganen Alternativen
- Backt sich wie von selbst – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack!
📋 Zutatenliste
Für den Rührteig:
- 320 g Weizenmehl (Typ 405)
- 250 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 240 ml Milch
Für die Ananas-Kokos-Schicht:
- 1 Dose (ca. 560 g) zerdrückte Ananas mit Saft
- 100 g Kokosraspeln (davon 50 g für das Topping aufheben)
Für die Pudding-Schicht:
- 1 Päckchen Instant-Vanillepuddingpulver (ca. 100 g)
- 240 ml kalte Milch
Für das Topping:
- 1 Becher (ca. 225 g) aufgeschlagene Schlagcreme oder Schlagsahne
- 50 g Kokosraspeln
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Rührteig anrühren
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter, Eier und Milch zugeben. Mit dem Handmixer ca. 2 Minuten glatt rühren.
2. Backen
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 23×33 cm Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
3. Ananas-Kokos-Schicht
Zerdrückte Ananas (inkl. Saft) mit 50 g Kokosraspeln vermengen.
4. Löcher stechen
In den abgekühlten Kuchen mit einer Gabel oder dem Stiel eines Holzlöffels gleichmäßig tiefe Löcher stechen. Die Ananas-Kokos-Masse darüber verteilen und leicht eindrücken, damit sie in die Löcher zieht.
5. Puddingcreme
Puddingpulver mit der kalten Milch nach Packungsanleitung zu einer dicken Creme anrühren. Auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen.
6. Sahne-Topping
Schlagcreme oder Schlagsahne auf dem Pudding glatt verstreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
7. Kühlen
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Das sorgt für perfekte Konsistenz und intensives Aroma.
8. Servieren
Kalt servieren – und genießen wie am Strand!
🌞 Tipps für deinen Urlaubskuchen
- Vegan möglich? Ja! Pflanzliche Milch, vegane Sahne und vegane Puddingpulver verwenden.
- Extra fruchtig: Gib eine Handvoll Mango- oder Pfirsichwürfel zur Ananasschicht.
- Für Crunch-Fans: Mit gerösteten Kokoschips oder gehackten Nüssen garnieren.
📊 Nährwerte (ca. pro Stück bei 16 Stück)
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Fett: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 36 g
- Eiweiß: ca. 4 g
Angaben ohne Gewähr, je nach verwendeten Produkten.
💬 Fazit
Der Tropische Urlaubskuchen ist dein neuer Lieblingskuchen für heiße Tage – fruchtig, cremig und himmlisch leicht! Ob als Dessert bei der Grillparty oder als süße Auszeit am Nachmittag: Dieser Kuchen schmeckt nach Urlaub und guter Laune. 🏝️
Welches Urlaubsfeeling möchtest du dir auf den Teller holen – mit Mango, Maracuja oder Kokos? Schreib’s uns in die Kommentare!
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