Der Frau Holle Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis. Mit seiner fluffigen Teigbasis, dem fruchtigen Erdbeerguss und der sahnigen „Schneedecke“ ist dieser Kuchen ideal für jede Jahreszeit. Ob im Sommer mit frischen Erdbeeren oder im Winter als süße Erinnerung an sonnige Tage – dieser Kuchen verzaubert immer!
Zutaten (für ein Blech):
Für den Teig benötigst du Eier, Zucker, Sonnenblumenöl, sprudelndes Mineralwasser, Mehl und Backpulver. Diese Zutaten sorgen für einen luftigen und saftigen Boden.
Der Belag besteht aus Erdbeeren, die entweder frisch oder tiefgekühlt verwendet werden können. Hinzu kommen roter Tortenguss, Milch, Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker und weiße Schokolade, die als feine Späne zur Dekoration dient.
Zubereitung:
1⃣ Teig zubereiten:
Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Anschließend das Sonnenblumenöl und das Mineralwasser unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) etwa 20 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
2⃣ Fruchtguss vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen und putzen. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, diese vorher auftauen lassen. Anschließend die Erdbeeren pürieren. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Erdbeerpüree vermischen. Den Guss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und fest werden lassen.
3⃣ Schneedecke auftragen:
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die geschlagene Sahne gleichmäßig über den Erdbeerguss streichen und glattziehen, sodass der Kuchen wie mit einer Schneeschicht bedeckt aussieht.
4⃣ Dekoration:
Die weiße Schokolade mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln und großzügig über die Sahneschicht streuen.
5⃣ Kühlen & Servieren:
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit er schön fest wird. Gut gekühlt servieren und genießen!
Dieser Kuchen ist perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtigem Erdbeerguss und cremiger Sahne ist einfach unwiderstehlich.
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